Ekspresy gastronomiczne do kawy

Kawa pita w lokalu zawsze smakuje lepiej. Jednak nie dlatego, że parzona jest jakimiś nieznanymi zwykłym ludziom metodami, a z uwagi na towarzyszący jej piciu rytuał. Można też zaryzykować twierdzenie, że w dobrej kawiarni zawsze, ale to zawsze dba się o jakość kawowych ziaren, a w ekspresie ląduje wyłącznie świeżo mielona kawa, podczas gdy w domu często sięgamy po kawę niższej jakości. Ot, cała tajemnica. Gastronomiczny ekspres do kawy nie jest urządzeniem wykorzystującym inne technologie, niż ekspresy do użytku domowego. Także w tym segmencie znajdziemy ekspresy ciśnieniowe kolbowe, półautomatyczne i automatyczne, przelewowe czy dźwigniowe. Ich zadaniem jest przygotowanie dużej, lub przynajmniej większej niż w warunkach domowych, liczby filiżanek kawy w krótkim czasie. Ponieważ klient, który przychodzi na kawę, nie lubi długo czekać. Ekspres gastronomiczny musi być dopasowany do realnych potrzeb lokalu – do liczby klientów oraz rodzajów kawy, które najczęściej zamawiają.

Czytaj dalej

Ekspresy do kawy Conti i La Pavoni

Wśród wielu marek ekspresów gastronomicznych wyróżniają się Conti i La Pavoni.

Początki firmy Conti datowane są na 1957r. Lata doświadczeń sprawiły, że to idealne połączenie pięknego designu z techniczną doskonałością. Conti Monte Carlo to ekspres intuicyjny w obsłudze i niesłychanie precyzyjnie wykalibrowany. To model dwugrupowy (dwukolbowy), w którym dzięki elektronicznym panelom możemy zaprogramować oddzielną temperaturę (co do dziesiętnej) na każdej z grup. Wyśmienite espresso jest więc wypadkową umiejętności baristy, jakości kawowych ziaren oraz pracy gastronomicznego ekspresu do kawy. Z kolei w modelu Conti X-One X-TCi n a uwagę zasługuje fakt, że zastosowano stałą temperaturę w bojlerze, ustawioną na 124°C, dzięki czemu woda dobierana z instalacji wodnej uzyskuje szybko odpowiednią temperaturę. System TCI pozwala na ustawienie precyzyjnej temperatury niezależnie w każdej grupie.

La Pavoni BAR T2L to natomiast ekspres gastronomiczny dźwigniowy – ma dwie grupy obsługiwane za pomocą dźwigni, wykonane z kutego mosiądzu powlekanego chromem (z pionową komorą infuzyjną i systemu ciśnieniowego). To urządzenie najbardziej zaawansowane technologicznie ze wszystkich modeli z oferty la Pavoni. Jest to ekspres gazowy, co oznacza, że w celu zapewnienia odpowiedniego ciszenia z galonu z wodą a nie sieci wodnej, musimy zaopatrzyć się w urządzenie, które generuje sztuczne ciśnienie, a także w butlę gazową i wąż z reduktorem gazowym.

Na co zwrócić uwagę wybierając ekspres gastronomiczny?

Decydują się na wybór konkretnego ekspresu gastronomicznego musimy pamiętać, że najważniejsze to dostosować go do liczby klientów oraz rodzajów kawy, które najczęściej zamawiają. Kluczowe są parametry techniczne. Nowoczesne ekspresy gastronomiczne bywają w pełni zautomatyzowane, ale są i modele tradycyjne, wymagające wyłącznie obsługi manualnej. Użytkowanie wybranego modelu zawsze wiąże się z koniecznością przeszkolenia personelu i wypracowania rytuału patrzenia kawy adekwatnego zarówno do metod pracy samego ekspresu, jak i rodzaju kawowego naparu czy gatunku serwowanych ziaren.

Gastronomiczny ekspres do kawy to urządzenie, które często przez cały dzień pracuje na pełnych obrotach. Relatywnie wysoka cena podyktowana jest wysoką jakością użytych materiałów, ich dużą wytrzymałością i trwałością oraz nowoczesnymi rozwiązaniami technicznymi. Jeśli jednak wybierzemy model adekwatny do potrzeb naszych klientów, inwestycja szybko się zwraca. Ekspresy, dzięki którym uzyskuje się naprawdę dobrą kawę zawsze pracują same na siebie. W odróżnieniu od automatycznych ekspresów kapsułkowych bądź saszetkowych, ciśnieniowe modele kolbowe wciąż potrzebują świeżo zmielonych kawowych ziaren, co skutkuje powstaniem naprawdę esencjonalnego i aromatycznego naparu.

Nowoczesne ekspresy gastronomiczne dają bariście duże możliwości manewru, jednocześnie w znacznym stopniu automatyzując sam proces parzenia kawy. Nie oznacza to jednak, że człowiek przestaje być ważny, bo inteligentna maszyna poradzi sobie sama. Przeciwnie – maszyna nie jest bardziej inteligentna, niż człowiek, który musi umieć ustawić wszystkie niezbędne parametry.

Wyświetlanie wszystkich wyników: 6

  • Conti Monte Carlo

    34 999,00 
    Dodaj do koszyka
  • Conti X-One TCi 2 Grupy

    16 999,00 
    Dodaj do koszyka
  • CONTI X-One 2 Grupy

    13 999,00 
    Dodaj do koszyka
  • ekspress gastronomiczny

    CONTI CC 100 SAM – Ekspres GAZOWY

    12 999,00 
    Dodaj do koszyka
  • CONTI CC100 2 grupy

    11 699,00 
    Dodaj do koszyka
  • CONTI CC100 1 grupa

    8 599,00 
    Dodaj do koszyka

Wyświetlanie wszystkich wyników: 6